Discussão:Kirsch

O mais famoso dos brandies de frutas feito na região onde a França, a Suíça e a Alemanha se encontram. Kirsch é o termo francês; o sufixo “wasser” é adicionado na Alemanha para indicar um destilado de frutas fermentadas. Se a fruta é antes macerada no álcool e depois redestilada, o sufixo alemão empregado é “geist”. Os franceses costumam destilar esse “brandy” até o ponto em que ele retém todo o sabor da fruta; os alemães preferem um drinque menos aromatizado. O Kirsch ou Kirschwasser é um destilado de cerejas forte e seco, particularmente afamado quando produzido na região da Floresta Negra. É também utilizado para umedecer o Scharzwalder torpe delicioso doce típico da Floresta Negra.