NotCo
NotCo é uma empresa chilena de tecnologia de alimentos que produz alternativas à base de plantas para produtos alimentícios de origem animal. A NotCo foi fundada em 2015 por Matias Muchnick, Pablo Zamora e Karim Pichara e utiliza aprendizado de máquina para replicar produtos lácteos em formas baseadas em plantas. NotCo é a empresa de alimentos que mais cresce na América Latina.[1]
História[editar | editar código-fonte]
NotCo foi fundada no Chile em 2015 por Matias Muchnick, Pablo Zamora e Karim Pichara; três tecnólogos.[2][3] NotCo agora é propriedade parcial da The Craftory, Bezos Expeditions e outros.[4][5]
NotCo foi criada com o objetivo de usar inteligência artificial. Seu algoritmo, Giuseppe, patenteado em 2021, utiliza listas de ingredientes vegetais para encontrar as combinações ideais para recriar atributos específicos de alimentos.[6][7] O objetivo é reproduzir vários sabores, texturas e comportamentos culinários de alimentos . Seu NotMilk inclui abacaxi e repolho, permitindo que cozinhe da mesma forma que o leite de vaca .[8]
No dia 26 de julho de 2021, a NotCo virou o primeiro Unicórnio da América Latina de comida de planta.[9][10]
Produtos[editar | editar código-fonte]
A linha de produtos atual da NotCo inclui o NotMayo , NotMilk (2% e inteiro), NotIceCream, NotBurger e o NotMeat.[11][12] Conforme a NotCo foi se expandindo do Chile para o Brasil e para o resto da América Latina, ela foi trazendo esses produtos para novos mercados. Em 2021, o mercado dos EUA só detinha o NotMilk, vendido à varejo no Whole Foods Market, Sprouts Farmers Market, Wegmans e outros.[13]
Colaborações[editar | editar código-fonte]
Desde 2021, o 'NotMeat' está sendo usado em todo o Chile, fornecendo opções veganas nas pizzarias Burger King e Papa John's.[14][15]
Investimentos[editar | editar código-fonte]
Em setembro de 2020, a NotCo arrecadou US$ 85 milhões em uma rodada de financiamento da Série C. Seus investidores incluem o fundo de capital de risco The Craftory, Jeff Bezos (Bezos Expeditions) e outros.[16] Este financiamento provavelmente foi usado para financiar a estreia do NotCo nos Estados Unidos em novembro de 2020.[17]
Prêmios[editar | editar código-fonte]
Em 2021, a NotCo foi anunciada pela Fast Company como uma das "empresas mais inovadoras do mundo".[18]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ «NotCo Named to Fast Company's Annual List of the World's Most Innovative Companies». www.businesswire.com (em inglês). 9 de março de 2021. Consultado em 29 de março de 2021
- ↑ «The Not Company is looking to start a food revolution from Chile». TechCrunch (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «NotCo: Creating an AI that fixes the broken food industry». Harvard SEAS (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «Hipster investor The Craftory leads $30m funding round in vegan startup». CityAM (em inglês). 1 de março de 2019. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «Competing with both Perfect Day and Beyond Meat, Chile's NotCo raises $85 million to expand to the US». TechCrunch (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry». www.businesswire.com (em inglês). 8 de março de 2021. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry». Bloomberg.com (em inglês). 8 de março de 2021. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «NotCo: Creating Plant-Based Food Alternatives with AI». Digital Innovation and Transformation (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «Uma não-maionese que conquistou de Jeff Bezos a Roger Federer: NotCo é 1º unicórnio latino-americano de comida de planta». InfoMoney. 26 de julho de 2021. Consultado em 1 de agosto de 2021
- ↑ «Menu bilionário: NotCo capta US$ 235 milhões e se torna a primeira foodtech unicórnio da AL». NeoFeed. 26 de julho de 2021. Consultado em 1 de agosto de 2021
- ↑ «Bezos-Backed Vegan Milk Startup in Chile Eyes 'Unicorn' Status». Bloomberg.com (em inglês). 17 de março de 2021. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «Bezos-backed vegan milk start-up in Chile targeting 'unicorn' status - Taipei Times». www.taipeitimes.com. 21 de março de 2021. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «NotCo debuts NotMilk plant-based 'milk'». www.dairyfoods.com (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «NotCo, Latin America's leading plant-based company, to be worth $250 million». The Vegan Review (em inglês). 24 de julho de 2020. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «One of Chile's Top Vegan Startups Secures $85 Million Investment, Plans US Launch». VegNews.com (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ Bitter, Alex. «Investors like Jeff Bezos have helped NotCo, a plant-based startup, raise $110 million. Now the company is entering the US market and looking to compete with Beyond Meat and Impossible Foods, says its CEO.». Business Insider. Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ Staff, Fast Company (9 de março de 2021). «The 10 most innovative Latin American companies of 2021». Fast Company (em inglês). Consultado em 28 de março de 2021
- ↑ «NotCo Named to Fast Company's Annual List of the World's Most Innovative Companies». AP NEWS. 9 de março de 2021. Consultado em 28 de março de 2021